Allergi og Overømfintlighet

Findusprodukter er produsert etter alle retningslinjer og vi deklarerer alltid allergene ingredienser som inngår i produktene.

Hva er allergi og overømfintlighet?

Allergi, intolerans og overømfintlighet brukes i dagligtale som om de har samme betydning.

Symptomene ved matvareallergi og -intoleranse kan være nokså like, men ved matvareallergi er gjerne reaksjonene kraftige, og kommer like etter at matvaren er spist. Reaksjonene kan utløses selv om allergikeren bare har spist bitte små mengder av den maten som ikke tåles. Enkelte matvareallergikere kan få livstruende reaksjoner hvis de får i seg noe de ikke tåler. Dette kalles allergisk eller anafylaktisk sjokk, og kan i sjeldne tilfeller føre til hjertestans og død.

De som har matvareintoleranse eller cøliaki (glutenintoleranse) får ikke slike akutte reaksjoner. Men selv om intoleransereaksjonene ikke er livstruende, kan de gi betydelige plager for dem som er rammet.

Ved cøliaki reagerer kroppen på proteiner i gluten som finnes i hvete, rug, bygg og havre. Selv om små mengder glutenholdig mat sjelden gir alvorlige reaksjoner hos cøliakere, er det viktig at de spiser glutenfri kost hele livet.

Behandlingen er å unngå den maten du er allergisk mot. Dette krever både at den som produserer eller lager maten har god kunnskap og forstår problemet med matvareallergi, og at matvarene vi kjøper har god merking slik at brukeren kan vite hva de inneholder.

Allergi og glutenintolerans (cøliaki) har en immunologisk grunn, dvs. kroppens immunforsvar reagerer. Ved allergi er det proteinet i maten man reagerer på.

Ved cøliaki reagerer tarmtottene på gluten, dvs. proteinet som finnes i hvete, havre, bygg og rug.

Laktoseintoleranse som er en annen overømfintlighet gir ikke-immunologiske reaksjoner. Ved laktoseintoleranse brytes ikke melkesukkeret ned i tarmen. Overømfintlighet kan også forekomme overfor fargestoffer, bensoesyre og biogene aminer.

Ved alle tilstander handler det om at kroppen reagerer på det som vi normalt tåler. I blant kan det holde med minimale doser og til og med bare lukt som kan utløse reaksjoner.

Vanlige symptomer på reaksjoner:

• Luftveisproblemer (snue, hovne lepper, astma og pusteproblemer)
• Mage- og tarmproblemer (magesmerter, diarè)
• Hudproblemer (eksem, kløe)

I spesielle tilfeller kan det inntreffe alvorligere reaksjoner. Da må lege tilkalles.

Matvarer som kan gi reaksjoner:

• Melk og melkeprodukter
• Egg og eggprodukter
• Fisk og fiskeprodukter
• Skalldyr og produkter av disse
• Nøtter og produkter av disse
• Belgfrukter: Soyabønner, peanøtter (jordnøtter), erter og produkter av disse
• Glutenholdige kornslag: Hvete, rug, bygg, havre og produkter av disse

Rutiner for Findus:

Vi har nøye rutiner for rengjøring og produksjonsplanlegging. Vi har meget strenge sikkerhetsrutiner når det gjelder deklarering av ingredienser.

Ekstremt allegiske personer bør være forsiktige overfor alle sammensatte produkter.