Fiskepinner med perlecouscous, urteolje og sitronstekt asparges

Name: Fiskepinner med perlecouscous, urteolje og sitronstekt asparges
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 16 stk 32 Fiskepinner; 3 dl perlecouscous; 1 ss olivenolje; Vann; 1 ts salt; 70 gr fersk spinat; 6 stk reddiker, i skiver; 8 stk grønne asparges; 1 ss smør til steking; 2 stk sitroner, delt; 2 stk rødløk, skrelt og delt i båter; 0,5 dl eddik; 1 dl sukker; 1,5 dl vann; Urteolje; 1 dl friske urter (f.eks. persille og basilikum); ½-1 stk fedd hvitløk, revet; 0,5 dl rapsolje; ½ ts salt

15 min

forberedelsestid

25 min

tilberedelsestid

Porsjoner

En frisk og moderne middag med fisk – perfekt for deg som ønsker sunne oppskrifter med mye smak og farge!

Gi fiskepinnene en smakfull oppgradering med perlecouscous, urteolje og syltet rødløk. Denne friske fiskeretten med sitronstekt asparges og spinat er både fargerik og full av smak – perfekt for en moderne middag med Findus fisk!

Slik gjør du

Kok opp eddik, sukker og vann. Legg i rødløken og la stå i ca. 20 minutter.
Miks urter, hvitløk, rapsolje og salt til en jevn urteolje.
Varm olivenolje i en kjele og stek couscousen til den får lett farge og aroma. Tilsett vann og salt, og kok under lokk i ca. 6–7 minutter.
Sil av vannet og bland inn urteoljen rett før servering. Vend inn spinat, reddiker og syltet rødløk.
Stek fiskepinnene etter anvisning på pakken.
Stek aspargesen lett i matfett.
Del sitronene og stek dem på høy varme i en tørr stekepanne.
Server fiskepinnene med couscoussalat, stekt asparges og sitronbåter.