Alt blir digg i en form gratinert med ost
Ikke la grønnsakene
bli liggende helt til de «går av seg selv til matavfallet». Bruk rester av wok,
slappe rotgrønnsaker, tomater, poteter eller lignende i en grateng.
Kutt opp
grønnsakene/potene i biter dersom de ikke allerede er ferdig kuttet. Ha over i
en ildfast form, hell over boks med hakkede tomater og krydre med urter, salt
og pepper. Kanskje har du også en klatt creme fraiche eller en skvett fløte du
kan røre inn? Det gjør restegratengen enda bedre! Pølserbiter av alle slag, litt
kjøttdeigrester fra fredagstacoen, skinke eller kylling er også veldig godt å
ha i!
Topp med ost og stek i ovnen på 200°C i ca. 20 minutter.
Suppe - perfekt kamuflering av slappe grønnsaker
Bruk forskjellige grønnsaker; gulrot, tomat og søtpotet kanskje? Eller har du noen kokte potet og en sliten blomkål liggende? Kanskje har du en kvart løk eller noen dvaske purreblader nederst i kjøleskapet også.. Det blir det god suppe av!
Kok opp 8 dl vann eller melk (eller en blaning), ha i grønnsakene (f.eks. et par poteter og en halv blomkål eller en blomkålstilk), en terning grønnsaksbuljong og litt pepper. La koke 2-8 minutter, avhengig av størrelse og om grønnsakene er kokt fra før eller ikke, og kjør jevn med en stavmikser.
Server med godt brød. Eller har du noen tørre brødskiver liggende? Stek de i ovnen med litt smør og urter på - det blir superdigg! Ca. 10 minutter på 200°C bør gjøre susen.
Bananlapper - eller for viderekommende; grønnsakspannekaker
Bruk opp de brune
bananene! De gir en søt og god smak på f.eks lapper eller pannekaker.
Eller hva
med å driste seg til å bruke rester av spinat, erter, brokkoli eller blomkål i
en lapperøre? Supert i matboksen til barna, til lunsj eller kveldsmat.
Til én banan, én neve
spinat/erter eller noen buketter brokkoli/blomkål;
Bland sammen 1 egg, 1 dl
melk, 2 dl havregryn, 1 ts bakepulver og 1 ss olje. Smak til med kanel eller kardemomme i bananlappene, eller litt salt og urter i grønnsakspannekakene. Ha alt i en blender (eller
bruk stavmikser) og kjør til en jevn røre. Stek i en stekepanne i litt olje
eller margarin.
Omelett med slitne grønnsaker
La slappe grønnsaker få nytt liv i en grønnsaksomelett! Kanskje har du en ostebit som nærmer seg slutten også? Den blir veldig god i omeletten.
De aller fleste grønnsaker egner seg i en omelett. Kutt grønnsakene i biter dersom de ikke allerede er kuttet opp. Stek de raskt i stekepanna. Visp sammen 8 egg og 1 dl melk i en bolle. Ha i litt salt og pepper, og gjerne litt urter (f.eks. gressløk, basilikum eller timian). Hell eggeblandingen over i stekepannen, topp med ost og stek på middels varme til omeletten har stivnet.
Server med brød eller en god salat.