Risoto De Espelta Com Almôndegas Vegetais
30 min forberedelse / 45 min tilberedningOvn
Schlemmer-Filet À La Bordelaise Mit Orangen-Karamell-Kartoffeln Und Dillschaum
Forberedelse / tilberedning
30 / 25minKalorier
620kcalElegant fiskerett med appelsin og dill
Dette er en skikkelig imponerende rett som smaker mye mer avansert enn den er å lage – perfekt når du vil gjøre litt ekstra ut av middagen! Den saftige fiskefileten får selskap av søte karamelliserte poteter med appelsin og en luftig dillskum som binder det hele sammen på en nydelig måte. Sett av cirka 30 minutter, og du har et måltid som føles rett ut av en god restaurant.
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Porsjoner4
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Ingrediensliste
2 El Puderzucker Salz 10 G Mehl 175 Ml Fischfond (Glas) Pfeffer
Serveringstips
Bruk en økologisk appelsin til skallet – det er verdt det! Konvensjonelle appelsiner kan ha rester av sprøytemidler på skallet, og siden du bruker det i maten, er det lurt å gå for øko.
10 min
Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. In Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Inzwischen Schalotten schälen und würfeln. 1 EL Butter in einen Topf erhitzen. Schalotten darin andünsten. Mehl darin anschwitzen. Mit Fischfond und Sahne ablöschen, aufkochen und unter Rühren ca. 3 Minuten köcheln lassen. Soße mit Salz und Pfeffer würzen. Warmstellen. Kartoffeln abgießen.
6 min
Schlemmer-Filets im vorgeheizten Backofen nach Packungsanweisung zubereiten. Orangen heiß waschen und trocken tupfen. Von der Bio-Orange die Schale in dünnen Streifen abziehen. Beide Orangen halbieren und auspressen. 2 EL Butter in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Kurz vor Ende der Bratzeit mit Puderzucker bestäuben und karamellisieren. Hälfte Orangensaft zugießen und einköcheln lassen.
5 min
Dill waschen, trocken schütteln und Fähnchen von den Stielen zupfen. Dill, bis auf etwas zum Garnieren, in die Soße rühren. Übrigen Orangensaft zur Soße geben und mit dem Stabmixer aufschäumen. Schlemmer-Filets und Kartoffeln anrichten. Mit der Orangenschale bestreuen und mit übrigem Dill garnieren. Dillschaum dazu reichen.
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