Slik gjør du

1. Kok ertene i et par minutter og avkjøl i iskaldt vann. 
2. Kok hardkokte egg. Skrell eggene og del i to på langs. Ta ut eggeplommene og ha i en skål. 
3. Ha erter og creme fraiche i sammen med eggeplommene, og kjør til en jevn ertekrem med en stavmikser eller blender. Smak til med salt og pepper. 
4. Ha ertekremen i en sprøytepose og topp eggehvite-båtene med ertekrem. Pynt gjerne med litt chili. Passer perfekt på tapas- eller buffetmenyen!