Lettpanert fiskefilet med mozzarella og tomat

Name: Lettpanert fiskefilet med mozzarella og tomat
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pakker; 4 dl fullkokornsbulgur; 1 stk squash; 200 gr cherrytomater (gjerne i forskjellige farger); 2 stk mozzarella; 1 pose blandet salat; ruccola; Dressing:; 0,75 dl olivenolje; 2 ss balsamiko; 0,5 stk presset sitron; salt og pepper

5 min

forberedelsestid

25 min

tilberedelsestid

Lett

Porsjoner

(0)

Skriv en anmeldelse

Lettpanert fiskefilet med urter smaker helt fantastisk sammen med tomat og mozzarella. Unn deg litt enkel hverdagsluksus med denne gode oppskriften! Lett er det også: fisken stekes i ovnen mens du skjærer tomat og blander dressing.

Slik gjør du

Legg den dypfryste fisken på en stekeplate dekket med bakepapir, og stek midt i ovnen til paneringen er sprø og gylden i 18–22 minutter. Vend fisken halvveis i steketiden.
Kok bulgur etter anvisning på pakken. Ha gjerne litt buljong i kokevannet for ekstra smak.
Bland sammen ingrediensene til dressingen i en liten skål.
Legg salaten på et fat og ha over skivede cherrytomater og mozzarella i biter. Topp med dressingen og de lettpanerte fiskefiletene. Håper det smaker!